俗话说得好：民以食为天。每天我们下班回家，总会习惯性地问一句：今天吃什么？如今，随着科技的进步，我们的餐桌已经变得更加丰富多样，肉类和蔬菜都应有尽有。那么，400年前的祖先平时都吃些什么呢？不妨一探究竟，或许还能给我们现代的餐桌增添一些灵感。
肉类一直是美味佳肴，很多人都说无肉不欢。现在我们的餐桌上常见的肉类有鱼、羊、鸡、猪、牛等，而五百年前，大家所喜爱的肉类和今天并无太大差别。在宋朝，社会上层常吃羊肉，而普通百姓则多食猪肉。比如《水浒传》中，屠户这一职业多次出现，屠户就是以宰杀猪为生的。苏东坡在《炖肉歌》中提到：黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯食，贫者不解煮。这就表明，宋朝的猪肉并不受到贵族青睐。直到明朝，猪肉才逐渐进入了大众视野，甚至出现在皇家宴席中，例如猪肉包子、猪臂肉（即猪肘子）、猪灌肠等，这些菜肴如今依然很常见。而明朝最为人知的肉类食品便是火腿，今天我们仍然能见到这种美味。 中国人吃生鱼片的历史可以追溯到西周时期，生鱼片指的就是生鱼肉，食用时用筷子夹起一片，蘸上酱料，直接吃，口感滑嫩。明朝中后期，这道菜依然广受欢迎。青鱼、黄鱼、鳝鱼、草鱼等都是常见的生鱼片食材，其中草鱼被认为是上品，常出现在王公贵族的酒席上，而青鱼、黄鱼、鳝鱼则更常见于平民餐桌。今天，我们常看到日本人吃生鱼片，但其实早在两三千年前，中国人就已经比日本人更精细地吃起了生鱼片。 如今北京的卤煮、灌肠，河北的羊肉汤等小吃，都是中国人喜爱的传统美食。其实，早在明朝时期，羊肚、羊肠、油腰子等内脏食物便深受喜爱，许多摊贩专门出售这些食物，这些店铺大致等同于今天的烧烤店。而火锅这种美食，早在明朝时期便开始流行，是那个时代的热门吃法。 明朝的大才子冒辟疆曾宴请宾朋，并重金聘请江南的名厨来做菜。到场之后，冒辟疆却惊讶地发现，这位名厨竟是一位女性。当时的宴席分为三等席，第一等席需要500只羊，第二等席用300只羊，第三等席则仅需100只羊。冒辟疆选择了第二等席，然而当宴会开始时，他大吃一惊：这位女厨师仅用300只羊的唇肉，其他部分被弃用。她解释道：羊的精华全在唇上，其余部位又干又老，根本不适合用来做上席的菜。但令人遗憾的是，随着明末战乱的爆发，冒辟疆这位昔日挥金如土的大才子也家破人亡。人们常说，民以食为天，但更重要的是，食以安为先。尽管明朝中期经济繁荣、人民富足，但当国家面临动荡时，即使是再美味的食物，也只能成为一纸空谈。 发布于：天津市美港通证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
